前回までのお話で、日本伝統の和食を摂る機会が減ることで ”野菜不足になり便秘と肌荒れを引き起こす”ことと ”脂質の摂取量が増え肥満のリスクが高まる”などの 危険性があることをお伝えしてきました。 では和食を意識して摂ることでどのようなメリットがあ…

少し時間が経ってしまいましたが、私たちco-Laboratory(コラボラトリー)は、 先月９月10日、11日に勝どき駅近くで行われた太陽のマルシェに出店致しました！ 太陽のマルシェとえば、 ”日本最大級規模のマルシェ” と言われています。 太陽のマルシェURL：http…

前回の復習です！ １人当たりの１年間における米の消費量の減少と、肉の消費量の増加は以下のようになっていました。 戦後から約６０年間で米の消費量は半分に減少、肉は６倍に増加しています。 ごはんを中心とした和食の文化が衰退してきていることを少し感…

突然ですが皆さんは、日本伝統の”一汁三菜”な食生活を送れていますか？ イメージはこんな感じです。 「主食」であるごはん(炭水化物)を中心に、肉・魚・大豆製品などの「主菜」、 海藻や根菜、きのこ、豆類などの「副菜」をプラスする食事が栄養バランスを取…

いつもブログを読んで下さりありがとうございます！ 横浜北仲マルシェ ２日目突入です。 今日はもちろん、co-Laboratoryの看板商品「picklestory(ピクルストーリー)」 と 「MI•SO•NO(ミソノ)」を販売致します。 お天気にも恵まれました！！ 最高のマルシェ日…

オシャレな街、横浜。 未開拓なこの土地に降り立った、 co-Laboratoryの4人。 ついにこの日がやってきました。 初めてブランド開発を手掛けた商品を、横浜北仲マルシェにて販売する日が 「どんな反応をされるんだろう？」 「果たして喜んで買って頂けるだろ…

はじめまして！ ここまで自己紹介を忘れておりました（笑) co-Laboratoryの広報・営業担当のあすみんと申します。 2016年6月、24歳で脱サラして、現在はなんでもやるフリーランスとして活動しています。 脱サラブログも元気に更新中ですのでよろしくお願いし…

co-Laboratoryのメンバーは考えていました。 「日本伝統の発酵食品の味噌の魅力を若い世代に伝えていきたい。」 みなさんは最近、ごはんとみそ汁が並ぶ和食の食事をする機会はありましたか？ 特に若い世代で年々パン食が増えていく今、味噌の消費量は減少し…

前回完成した、co-Laboratoryの第1作目のpicklestory (ピクルストーリー)。 愛情込めてプロデュースした最初の商品が、、、 ついに！！！！！ 予約販売を開始致します！！ ここまで読んでくださっている読者の方限定で、数量限定でお申し込み頂けます！ 早く…

地域の美味しい旬の食材と、 ひとつひとつコラボしていく「co-Laboratory」が作る「ストーリー」。 各地の食材を輝かせる新しい「ピクルス」の提案をしていくブランド。 「ピクルス」×「ストーリー」＝「ピクルストーリー」なんてどうだろう？ 打ち合わせの…

あなたは最近、漬物ないしピクルスを買いましたか？ そもそも、「ピクルス」ときいてどんなものを連想するでしょうか。 こんなのでしょうか？ 海外によくありそうですね！ こんなのでしょうか？ 野菜スティックみたいですね！ それともハンバーガーに挟まっ…

ひとみとMegは、 若い女性にもっと目に留めてもらえる「ピクルス」にするためには、 どんな商品にすれば良いのだろう・・・ と、 考えをめぐらせていた。 若い女性に最近話題のもの・・・。 流行りのお店や雑誌、どんなものがウケそうか調査を進める。 その…

丸昌稲垣株式会社、稲垣会長の悩み。それは日本の食文化の変化により、パン食が増えた今、「味噌」と「漬物」の市場にも影響が及び、昔ながらの伝統の発酵食品が現在の消費者の手に取ってもらえなくなっていること。 丸昌稲垣さんの野菜は、なるべく地元のも…

「商品開発のプロフェッショナルな仲間がほしい！」 ひとみはそう考えていた。 想いをカタチにできるスピードを加速してくれる、相棒に出会いたいと。 そんなとき、ふと顔が浮かんだ人がいた。 学生時代、TABLE FOR TWOでのイベント「MOE CAFE」を一緒に盛り…

「現代の若者に手にとってもらえる新しい形の味噌や漬け物を作りたい。」 そう悩む稲垣会長の前に、たまたま現れたのは のちにcolaboratoryのプロジェクトマネージャーになる藤橋ひとみだった。 ひとみが東京で食品バイヤーの仕事をしていた頃に二人は出会う…

味もいい。 品質もいい。 季節の旬のものを使った日本の伝統食品「味噌」と「漬け物」を取り扱う、 ここは長野県飯田市にある明治創業80年以上続く老舗の味噌・漬け物・甘酒の蔵元「丸昌稲垣株式会社」。 信州飯田の味噌・漬物・甘酒の蔵元 丸昌稲垣株式会社…

「PRの世界で、突き抜けたい」福岡県で育ち、ビックな夢を持って上京してきた彼女。東京農業大学で栄養学を学んだのち、都内の居酒屋「塚田農場」で3年間店舗責任者を経験。現在はフリーランスとして「なんでもやります」(営業や執筆、司会などが主)のスタン…

「デザインで、魅力を引き出したい」都内の美大生「中元恵美」。もともと引っ込み思案な性格で、外の世界を見る機会は少なかったです。夢は何、、、、？なんて聞かれると、困ってしまっていました。学校でも、デザインをする機会はたくさんある。けれど、「…

「自分が作った食べ物を、多くの人に届けたい」 「Meg」は昔から料理が大好き。 新しいレシピを考えるのも、作るのも。食べた人に喜んでもらえることが、1番のやりがい。料理の中でも、特にお菓子を作るのが好き。Megの作ったお菓子↓管理栄養士の資格を持ち…

「世の中に、大切な人を幸せにする食事を選べるスキルを持つ人を増やしたい」そんな想いを持ち活動する、ひとりめのメンバー「藤橋ひとみ」。大手の食品メーカーで商品開発を担当したのち、食品関係のベンチャーで様々な経験を積む。現在は独立し、「しあわ…

私たちと一緒に、今を、心を、 ・・・トキメキませんか？ co-Laboratoryは、 女子大生デザイナー&食のプロフェッショナルで構成された、ブランドコーディネーター集団です。 このブログでは、そんなＣo-Laboratoryのメンバーが、 想いのある商品を作り上げ…

テスト投稿です。